Resep Sauerkraut dari Alla Kovalchuk

Sauerkraut - produk yang sangat berguna, itu tahu, mungkin semua. Di dalamnya massa unsur jejak dan vitamin, sehingga perlu untuk manusia. Bukan untuk apa-apa di desa-desa Slavia jenis ini penggaraman memiliki satu abad sejarah. Seorang ahli memasak dari transfer "Semua Bude menikmati!" Menjelaskan cara memasak dengan baik di rumah dapur umum, sehingga ia berbalik untuk yang terbaik dari tart dan renyah. Jadi, perhatian Anda - metode pembuatan sauerkraut dari Alla Kovalchuk. Lebih tepatnya, ada beberapa. Berikut adalah klasik, dan "cepat" pilihan.

1 Perwujudan persiapan sauerkraut dari Alla Koval'chuk

Menurut metode ini, itu secara luas digunakan oleh orang-orang, kubis mempersiapkan sekitar 5 hari atau seminggu, dan kemudian mencapai karakteristik, "bazaar" atau "sebagai nenek" rasa. Dan lagi, ia tidak menggunakan cuka dan gula, baik dalam versi Korea-China.

bahan

Kita perlu: dua besar kubis laki-laki (sekitar 4 kg), satu atau dua wortel, setengah lusin daun kismis, beberapa daun lobak, beberapa daun laurel branch dengan dill kacang polong biji lada pahit - 5 buah. Garam mengambil 100 gram (3-4 sendok besar). Gula dan cuka - larangan untuk ini resep sauerkraut dari Alla Kovalchuk.

Persiapan acar

1. Kubis dibersihkan dari daun paling atas. Kakiku dan memotong setengah.
2. Shinkuem kubis pisau khusus (jika tidak, cocok dapur konvensional, hanya besar dan tajam). Strip harus diperoleh untuk 5 mm tebal. Panjang melakukan sewenang-wenang, karena akan.
3. Tiga wortel pada kasar parutan. Campur dengan kubis. Masukkan garam (hanya tanpa yodium). Ingat tangan sedikit untuk membiarkan massa jus. Diamkan sampai sedikit.
4. Kami menempatkan bahan baku menjadi besar disiapkan cukup dalam hal piring. Ini bisa menjadi barel, keramik atau kayu, botol kaca besar. Bawah lupa untuk meletakkan beberapa daun kubis, daun kismis, laurel dan lobak prewashed. Ada juga masih - kacang polong merica, dan di atas sudah - kubis-wortel dengan banyak jus.
5. kubis meletakkan perlu menginjak-injak tangan atau hidung belang untuk mash, dan tekan kuk atas. Dengan cara terlihat dumbbell baik atau jar dengan ukuran yang sesuai air.
6. Acar meninggalkan pada suhu kamar selama 3 hari. Dua kali sehari diperlukan untuk menembus kubis ke bawah, sehingga output karbon dioksida aktif. Sebuah busa yang terbentuk telah dihapus.

Kemudian menyisihkan acar di tempat yang dingin, terus mengikuti proses. Maksimal satu minggu - Anda selesai! Metode sauerkraut dari Alla Kovalchuk dapat digunakan di dapur apapun. Hanya perlu bersabar, sampai campuran sepenuhnya matang, dan kemudian kita menyimpannya di bawah kulkas. Ada dapat disimpan untuk waktu yang lama.

Sauerkraut. Resep "Crispy" oleh Alla Kovalchuk

Bahkan, hidangan ini - untuk terburu-buru. Banyak gourmets tidak seperti itu ada ditambahkan gula dan cuka. Tapi jika Anda tidak ingin menunggu, dan ingin fermentasi kubis cepat untuk satu hari, disarankan bahwa berikut resep untuk sauerkraut dari Alla Kovalchuk. Untuk melakukan ini, Anda perlu mengambil: 3 kg kubis, labu - 200 gram, secangkir gula, satu jeruk, satu liter air, cangkir sepertiga dari cuka sari apel dan dua sendok kecil garam dan sepertiga cangkir minyak sayur.

Memasak sederhana!

1. Kubis mempersiapkan, dalam resep pertama.
2. Labu menggosok besar. Jeruk dipotong menjadi dengan kulitnya, tapi tanpa biji.
3. Semua campuran dan menambahkan gula. Kami menempatkan massa menjadi hidangan disiapkan.
4. Membuat air garam atau bumbu. Untuk ini akan bercampur air dengan garam, gula, cuka dan minyak. Didihkan.
5. Seduh massa bumbu di dalam tangki. Siap untuk hari berikutnya!